SECRETO IBERICO

El secreto ibérico es un corte que se saca del extremo superior de la falda (cerca de la cabeza del lomo). Se trata de un corte fantástico porque es muy sabrosoy y jugoso. Se puede comer a la plancha, aunque también es perfecto para realizar otros platos, como por ejemplo arroz o incluso hamburguesas, aportando personalidad a las recetas.